ldquo地方与全球视野下的中国饮食

地方与全球视野下的中国饮食与文化国际学术研讨会马上就要开始了,是不是充满了期待呢?那就赶紧来看一下小编为大家整理的最新会议议程吧。会议主旨中国幅员辽阔,地广人稠,人文地理、生态环境、民族文化复杂多元,地方饮食亦各具特色,而人口的聚居与迁徙,则影响到各地饮食文化的交流、融合与传播。更重要的是,中国民众往往将饮食与宗教信仰、历史记忆、身体体验、文化生活、族群认同、社会地位、健康与疾病等议题联接起来,因此,饮食与文化,也成为透视中国社会的极佳棱镜。为了深入研究中国饮食文化本土发展与全球传播,中山大学社会学与人类学学院计划召开“地方与全球视野下的中国饮食与文化”学术研讨会,探讨中华民族多元一体格局下的饮食与文化,并结合族群、宗教、地域、生态、资源、消费观念、食品安全等议题,从历史演变、全球政治经济影响、非物质文化遗产、跨文化传播等多方面理解人类学的饮食文化研究。主题演讲KeynoteSpeeches年10月28日上午9:00-12:00Time:9:00-12:00am,October28,中山大学南校区第三教学楼讲学厅Place:No.3TeachingBuilding,LectureHall主题演讲一怀旧与创新:中华料理与饮食人类学的演变NostalgiaandInnovation:ChangesinChineseCuisinesandtheAnthropologyofFood吴燕和教授(Prof.DavidY.H.Wu)夏威夷大学UniversityofHawaii主持人:张应强教授(Host:Prof.ZhangYingqiang,SYSU)主题演讲二ThePhilologyofEatinginChinese汉语世界中“吃”的语言文字学Prof.ChristophHarbsmeier(何莫邪教授)UniversityofOslo(EmeritusProfessor)/UniversityofCopenhagen奥斯陆大学荣休教授/哥本哈根大学汉语言文学客座教授主持人:陈志明教授(Host:Prof.TanChee-Beng,SYSU)ConferenceSessions专题分组年10月28日下午-29日全天中山大学南校区马丁堂Date:October28-29,Place:MartinHall(DepartmentofAnthropology),SunYat-senUniversity1历史、文化与中华饮食[主持人:刘志扬].10.:00pm-3:20pm,马丁堂二楼中厅MartinHall,1stfloor1.朱桂凤、郑树国黑龙江大学《老厨家·滨江官膳历史沿革与传承》2.郭忠豪香港大学《薄如蝉翼——明清广东的水产海鲜与鱼生食俗》3.周鸿承浙江工商大学《十七世纪西方人眼中的中国饮食知识研究》4.姚丽梅中山大学《从“异食”到“正食”?——试析岭南古代饮食书写的演变》古代宴饮2媒体、旅游与饮食[主持人:巫达].10.:30pm-4:50pm,马丁堂二楼中厅MartinHall,1stfloor1.陈刚云南财经大学《云南泸沽湖地区旅游发展与摩梭民族餐的开发》2.曾国军、陆汝瑞中山大学《原真性与标准化悖论:饮食文化的消费情境与生产者响应》3.姜可雨湖北大学《感知中国:跨国受众与跨文化经验的建构——舌尖上的中国的跨文化解读》表演式饮食3考古、饮食与文化遗产[主持人:翟振孝].10.:00pm-6:20pm,马丁堂一楼中厅MartinHall,Groundfloor1.詹嘉景德镇陶瓷大学《景德镇陶瓷对欧洲饮食文化的影响》2.程小敏华中师范大学《饮食类非物质文化遗产的“嵌入式”传承与精品化发展——来自云南过桥米线的报告》3.周繁文中山大学《南越国饮食考古刍议——西汉时期岭南与内地的文化互动》古代农耕4生态、环境与饮食[主持人:杨筑慧].10.:00pm-6:20pm,马丁堂二楼中厅MartinHall,1stfloor1.兰林友中央民族大学《生态与民族视野下的饮食文化:食物的社会性意义》2.陈祥军中南民族大学《哈萨克饮食中的游牧生态观与社会秩序》3.刘菲菲西南民族大学《适应性与民族性:食物功能的变迁——以凯里酸汤为例》4.罗攀中山大学《想象的田园——一项关于有机食品和农夫集市的人类学考察》农夫市集5餐厅、老字号与饮食[主持人:李明欢].10.:00am-9:20am,马丁堂一楼中厅MartinHall,Groundfloor1.MidoriHino日野绿日本爱知大学《“拉面”全球化之下的“中式”汤面:以日本和夏威夷的家庭餐厅为例》2.刘慧华东师范大学《上海老饭店本帮菜的食客体验及地域文化认同研究》3.杨林华南师范大学《老字号企业发展的影响因素分析——基于四家广州餐饮业老字号的考察4.段颖、晏青中山大学《私房菜的“味”与“道”——以顺德十三姨餐厅为例》6饮食、文化与变迁[主持人:王维].10.:00am-9:20am,马丁堂二楼中厅MartinHall,1stfloor1.陈建源台湾中兴大学《重返在地:台湾中部地区的酱文化与饮食生活变迁》2.郑南浙江工商大学《满族食文化变迁与清宫御膳》3.余昕重庆大学《从“野生”到“人工”?——作为特殊生产活动的“屋燕养殖”》7海外华人与饮食(1)[主持人:陈志明].10.:30am-10:50am,马丁堂二楼中厅MartinHall,1stfloor1.李明欢暨南大学《异同之间:欧洲中餐业的发展、调适与分化》2.王维日本国立长崎大学《文化资本、市场战略与日本社会一体化的中华饮食文化》3.何撒娜东吴大学《韩国的中华料理:想象、味道与阶级》4.张慧中国人民大学《中餐馆的“在地化”历程——以英国、意大利和波兰的中餐发展为例》海外华人过春节8宗教与饮食[主持人:满珂].10.:00am-12:20pm,马丁堂一楼中厅MartinHall,Groundfloor1.王平厦门大学《人类学视野下的清真牛肉拉面饮食经营行为》2.龚方香港中文大学《香港穆斯林女性群体饮食消费选择与身份认同》3.马海龙中山大学《迁徙、食物与本土化:以马来西亚的中国回族清真饮食为例》清真饮食9节庆、象征与饮食[主持人:郭忠豪].10.:00am-12:20pm,马丁堂二楼中厅MartinHall,1stfloor1.杨筑慧中央民族大学《糯的神性与象征性探蹟:以西南民族为例》2.马腾嶽云南大学《鹤庆白族婚礼喜宴中的社会关系与村落伦理实践》3.蒙祥忠贵州省社会科学院《酒的象征隐喻、社会组织与生态变迁》4.韦玮中山大学《节庆与食物的象征:荔波布依族饮食文化研究》节庆宴饮10茶、文化与社会[主持人:段颖].10.:00pm-3:20pm,马丁堂二楼中厅MartinHall,1stfloor1.肖坤冰西南民族大学《和实生物,同则不继——清代云南边境的普洱茶贸易与族群互动研究》2.马祯德国马克斯?普朗特宗教与族群多样性研究所《“味道”普洱茶——感觉人类学视域中的普洱茶消费和生产》3.刘志扬中山大学《印茶、甜茶与西藏社会的变迁》11饮食、文化与习俗[主持人:罗攀].10.:30pm-4:50pm,马丁堂二楼中厅MartinHall,1stfloor1.吴秋林吉首大学《洗手与吃饭:中西饮食文化的背景深度》2.陈淑卿山东大学《晋语中的饮食文化——以大同方言为例》3.李昕升南京农业大学《嗑瓜子的历史与习俗》4.曹雨中山大学《辣椒共同体——广州的族群边界建构》12海外华人与饮食(2)[主持人:段颖].10.:00pm-6:20pm,马丁堂一楼中厅MartinHall,Groundfloor1.翟振孝台湾台北国立历史博物馆《舌尖记忆与指间技艺:当代迁外缅华移民的饮食景观》2.阎靖靖、王国璋香港中文大学《走出娘惹厨房——初探槟城华人饮食文化蜕变》3.陈世伦中山大学《异乡的寂寞灵魂:柬埔寨华商的宴与夜》13少数民族与饮食[主持人:张文义].10.:00pm-6:20pm,马丁堂二楼中厅MartinHall,1stfloor1.巫达中央民族大学《饮食、认同建构与文化变迁:以凉山彝族为例》2.满珂西北民族大学《饮食与跨族群交往:基于中国西北地区的研究刍议》3.白皇涌新竹交通大学《新鲜与腐败:论台湾少数民族的食蛆文化》14TraditionsofFoodConsumption[Chair:WenyiZhang].10.:00pm-3:20pm,MartinHall,Groundfloor1.Ka-KinCheukLeidenUniversity“Foodas‘EverydayDiplomacy’:IndianTradersinaLocalChineseMarket”2.Ju-chenChenTheChineseUniversityofHongKong“‘GuessWho’sComingtoDinner?’FilipinoCookandtheirEmployersinHongKong”3.SidneyC.H.CheungTheChineseUniversityofHongKong“HundredYearsofCrayfishEatinginAsia:FromImperialCrayfishBisqueinJapantoOnlinePurchaseofSpicyCrayfishinmainlandChina,-”15CitiesandFoodscape[Chair:SidneyC.H.Cheung].10.:30pm-4:50pm,MartinHall,Groundfloor1.MuktaDasUniversityofLondon“MolochaorYandouyanKhanna;LighteningandTighteningIndianfoodinCantoneseCities”2.JamesFarrerSophiaUniversity“TokyoShanghai’sGlobalFoodscapes:InternationalMigrantsandUrbanFoodCulture”3.JohnEng-WongBrownUniversity“ChopSueyinaChineseMemoryPalace:ReconstitutingtheGlobalChineseFoodNarrative”16Food,EcologyandSustainability[Chair:TamSiumiMaria].10.:30am-10:50am,MartinHall,Groundfloor1.YukWahChanTheChineseUniversityofHongKong“FoodWaste,FoodGrowthandSustainableAgriculture:EnhancingFoodEducationinHK”2.WenyiZhangSunYat-senUniversity“‘TheMarketisaWanderingWitchSpirit’:ClimateChange,EconomicDevelopment,andTransgenicCropsinSouthwestChina”3.LeoPangUniversityofLondon“SellingEcologicalProduce:TheChallengesthatChinese‘EcoFarmers’FaceAppealingtoEducatedMiddle-classConsumers”17RestaurantsandtheChineseOverseas[Chair:JamesFarrer].10.:00pm-3:20pm,MartinHall,Groundfloor1.TamSiumiMariaTheChineseUniversityofHongKong“IntegrationorAlienation:SouthAsianIdentityinHongKongCuisine”2.ImogeneLimVancouverIslandUniversity“WKGardens:What’sontheMenu?”3.WentingChengBauhausUniversityWeimar?“TheStagingofAuthenticityConstruction:ChineseRestaurantsinGermany”18ChineseOverseas,LocalizationandFood[Chair:YukWahChan].10.:30pm-4:50pm,MartinHall,Groundfloor1.MarieJoyR.SumagaysayUniversityofthePhilippinesVisayasMiagao,Iloilo,Philippines“TracingChineseinPhilippineFood:ObservationsintheProvincialMestizoCommunityofMolo,Iloilo”2.GeorgineLeungStMary’sUniversity“FoodandthePracticeofzuoyueziamongstChineseMothersinLondon”3.HerbaryZhangLingnanUniversity“ChoosetoForgetortoDisappear:TheNyonyaKuihCultureinSouthernThailand”4.TanChee-Beng(SYSU)andLinQichun(CUHK)“Re-migration,EmbodimentandFood:OverseasChineseReturneesintwoOverseasChineseFarmsinChina”赶快到中大大名鼎鼎的马丁堂参加这个学术盛宴吧!与你一起走进人类学一起踏入田野一起追寻梦想中大人类学ysysu网址:



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